普洱茶，對(duì)于許多好茶之人而言一直都是個(gè)糾結(jié)的存在。
好之者喜歡新茶的馥郁香氣、爽口好喝和老茶醇厚曼妙，惡之者討厭她的粗枝大葉與濃釅滋味。
普洱茶真正在大陸興起不過是本世紀(jì)初至今這十?dāng)?shù)年間的事情。從默默無名到人盡皆知，從價(jià)格低廉到身價(jià)昂貴，發(fā)生在這短短的十?dāng)?shù)年間，和所有高速發(fā)展的事物一樣，榮耀的背后必然會(huì)有泥沙泛起。
因?yàn)樯a(chǎn)、流通與消費(fèi)端的信息不對(duì)稱，普洱茶市實(shí)在是一個(gè)大坑套小坑的兇險(xiǎn)之地。
今兒就來聊聊期間最為龐大而主流的兩大神級(jí)天坑——老茶與古樹茶。
普洱老茶
“越陳越香”是普洱茶給許多吃瓜群眾留下的最為直觀的樸素印象，而諸如故宮館藏清代普洱老茶、拍賣會(huì)上屢創(chuàng)記錄的天價(jià)老茶等熱門話題，都一再將這種印象強(qiáng)化。承蒙老天爺恩賜的天資卓越內(nèi)質(zhì)豐富的大葉茶，以及種種歷史巧合促成的特殊工藝，使得普洱茶可以在歷經(jīng)歲月后愈發(fā)醇厚。
這種特質(zhì)在普洱茶被大陸市場(chǎng)認(rèn)知并接受后直接體現(xiàn)在老茶的價(jià)格上——過百萬一餅的號(hào)級(jí)茶（清末至公私合營(yíng)之前私人茶號(hào)茶品）、數(shù)十萬一餅的印級(jí)茶（上世紀(jì)五、六十年代中國(guó)茶葉公司云南省公司生產(chǎn)茶品，以及部分早期七子餅茶如七子黃印、小綠印等）乃至數(shù)萬一餅的七子餅茶（1972年中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司成立后生產(chǎn)的茶品）。
可以想見如此高的價(jià)格會(huì)吸引多少不肖業(yè)者來挖坑下套借以牟利。
打開淘寶，搜索普洱老茶的相關(guān)信息，你會(huì)看到大量令人哭笑不得的場(chǎng)面——數(shù)百乃至數(shù)十元一餅的七子餅茶、印級(jí)茶甚至號(hào)級(jí)茶，價(jià)格可議，量大優(yōu)惠……除了低廉的價(jià)格，商家往往還貼心的附贈(zèng)了精心編纂的老茶專屬故事，雙管齊下，難免有消費(fèi)者會(huì)成為一出出屢見不鮮的業(yè)界鬧劇的主人公之一。
有沒有簡(jiǎn)便方法、方便法門、“一招靈”之類的可以快速辨識(shí)老茶的方法呢？
絕對(duì)沒有。
甚至可以說，任何保持著這種幻想的消費(fèi)者，已然在上當(dāng)受騙預(yù)備役中報(bào)名。
普洱老茶譜系復(fù)雜，對(duì)老茶的辨識(shí)需要熟知不同時(shí)代老茶的包裝特征、倉(cāng)儲(chǔ)特性、風(fēng)格特點(diǎn)。與瓷器書畫等藝術(shù)品不同，普洱茶作為食品，對(duì)其辨識(shí)必然涉及到實(shí)物開湯。
以當(dāng)下的行情而論，一個(gè)新晉入門者若想學(xué)習(xí)掌握自號(hào)級(jí)茶至今所有主流老茶的的辨識(shí)，僅僅是學(xué)習(xí)的“伙食費(fèi)”就會(huì)高達(dá)數(shù)千萬元——前提是樣本資訊正確，滿足一定的訓(xùn)練量，同時(shí)學(xué)習(xí)者的味覺等方面的天賦基本達(dá)標(biāo)。
老茶辨識(shí)的學(xué)習(xí)門檻如此之高，而坊間多數(shù)老茶或所謂“老茶”的買主并不具備相應(yīng)的能力——既是理論推測(cè)，也是實(shí)際數(shù)據(jù)。消費(fèi)者進(jìn)坑受騙自然也就在所難免。如果說市面上流通的所有冠以老茶之名的貨色中有99.99%都是假貨，那么著絕對(duì)是對(duì)世道人心樂觀到鄉(xiāng)愿的估測(cè)。
老茶市場(chǎng)形成至今，正宗的行貨都有其行情價(jià)格，如紅印圓茶60萬元左右一餅，88青一餅的零售價(jià)在10萬上下。到具體茶品，根據(jù)其倉(cāng)儲(chǔ)和保存品相可能有一定浮動(dòng)空間，但決計(jì)不會(huì)出現(xiàn)一折、0.1折甚至更低的折扣——這種折扣的出現(xiàn)本身就一定意味著“此處有坑”。
不過實(shí)際中也發(fā)生過高仿老茶以真品價(jià)格出售的狀況，因此對(duì)于普洱老茶而言，價(jià)格符合行情不一定是真貨，但價(jià)格不符合行情則一定是假貨。
普洱古樹茶
現(xiàn)代普洱茶流行也就二三十年的事兒，先是港臺(tái)的的一些茶人先知的宣傳推廣之下，戴著“越陳越香”光環(huán)的老茶開始流行起來，只到2007年普洱茶市崩盤，其后在復(fù)蘇階段，山頭古樹茶開始流行，據(jù)說最早開始是在景邁山。
從2010年開始，到2014年古樹茶躍入高峰，其后每年稍有下挫，但古樹概念一直堅(jiān)挺，每一年都有名山頭古樹以天價(jià)被人包采：2017年的32萬老班章茶王，2018年的68萬老班章茶王，2019年的冰島茶王。。。似乎每一年的名山頭古樹的價(jià)格均成幾何倍數(shù)的增長(zhǎng)。
普洱茶山頭古樹概念的流行，一方面確實(shí)帶動(dòng)了相關(guān)茶山的茶葉經(jīng)濟(jì)（雖然極為有限），另一方面卻衍生了兩個(gè)畸形的現(xiàn)實(shí)：一是過分夸大古樹茶的價(jià)值；二是新茶和老茶價(jià)格的倒掛。
1、過分夸大古樹茶的價(jià)值
外行看熱鬧，內(nèi)行看門道，雖說個(gè)別名山頭大古樹漲得很猛，事實(shí)上，云南茶山整體的茶價(jià)卻有價(jià)無市，越來越不好賣了。
古樹茶真有吹噓的那么神？
真的值那個(gè)價(jià)嗎？
未見得！
從理化成分分析，古樹茶和臺(tái)地茶的內(nèi)含物質(zhì)含量各有千秋，新茶對(duì)比品飲起來，古樹茶貴在口感的協(xié)調(diào)性，但普洱茶不是貴在越陳越香嗎，同一年的古樹茶和臺(tái)地茶放20年，陳化期相同的這兩個(gè)茶轉(zhuǎn)化后的口感又如何呢，雖然至今沒有這樣的茶樣證明，但我們發(fā)現(xiàn)一些臺(tái)地茶為原料的老茶品飲口感也不差，有些直接成為老茶中的極品，如92方磚、88青等。
從保健功效來看，沒有任何數(shù)據(jù)資料證明古樹茶對(duì)人體的保健功效強(qiáng)于臺(tái)地茶！
即使現(xiàn)在鼓吹的古樹熟茶和古樹比臺(tái)地轉(zhuǎn)化更快更好，也沒有多大的差距及現(xiàn)實(shí)意義，至少遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到價(jià)格上顯示的差距。
2、新茶和老茶價(jià)格的倒掛
古樹茶概念的流行，在外人眼里，開初也許是對(duì)一種普洱茶優(yōu)質(zhì)原料的看好，至少它還是一種飲品，但現(xiàn)在，這種茶似乎已經(jīng)淪為惡性炒作的商品了。
為什么現(xiàn)在普洱山頭茶的新茶比老茶還貴？
先從品飲價(jià)值來看，“新茶和老茶哪一種好喝？”這一問題如果稍稍對(duì)普洱茶有些了解的人都會(huì)很容易地選擇老茶，即使不了解，對(duì)比著喝上一口就心知肚明了。
新茶的品飲價(jià)值更多的在于品鑒、測(cè)評(píng)這款茶的存放潛力和陳化價(jià)值，不管是老班章還是冰島。
古樹茶貴的原因之一，可以用資源較少，物以稀為貴來解釋，但同樣稀少的老班章，冰島茶等名山頭古樹茶，2010年左右存到現(xiàn)在的價(jià)格比不過2018年的價(jià)格，這又從何說起？
“好喝的茶更便宜”這一反常的價(jià)格倒掛現(xiàn)象，其原因比較復(fù)雜，但有幾點(diǎn)是關(guān)鍵，新茶炒得太狠、老茶老得太慢，老茶老得可疑等，詳見小編專文：【刀哥說茶】普洱茶的奇葩現(xiàn)象之——新茶比老茶貴！
云南茶資源中，古樹茶僅占5%，一窩蜂地去追資源少得可憐的古樹，僧多粥少之下，被追的古樹茶價(jià)上漲是必然，反觀云南茶中占比較大的臺(tái)地茶，關(guān)注的人少，好好做茶的也少，甚至李代桃僵上演出一幕幕9.9包郵老班章的鬧劇。
對(duì)于普洱古樹茶，還有一點(diǎn)也很奇葩，就是喝得懂的人少，能分辨的人更少，但這些人仍執(zhí)迷不悔地照追古樹，也許，他追到的不是貨真價(jià)實(shí)的古樹茶品，而是一個(gè)炙手可熱的古樹概念。
